Angående att (inte) äta kött...
2011-02-04
M och jag låter bli animaliska produkter, dels på grund av den inverkan slakterier har på miljön (för att inte tala om all regnskog som skövlas ner för att odla bland annat sojabönor som används som djurfoder som i sin tur blir foder åt människor... jag säger skippa mellantingen och odla mat direkt till människor istället) utan också för att det orsakat djur lidande.
Jag slutade äta kött ... hmm.. 2005. Efter det har jag periodvis ätit fisk, det gör jag inte nu. Att pracka på någon sina åsikter utan att man bett om dem tycker jag kan vara ganska respektlöst. Det vill säga, om jag gick och åt lunch med en klasskamrat som är köttätare skulle jag inte predika för vederbörande vad jag anser om det, "hur fel det är", osv.
Var och en får stå för sina egna beslut. Däremot om någon faktiskt ber om min åsikt och vill veta mer hur jag tänker kring vegetarianism/veganism så diskuterar jag det gärna! På mina villkor såklart. Det är likadant om man söker sig till en blogg där det bedrivs vissa åsikter, om man inte vill veta av dem, så behöver man inte läsa bloggen ifråga.
Var och en får stå för sina egna beslut. Däremot om någon faktiskt ber om min åsikt och vill veta mer hur jag tänker kring vegetarianism/veganism så diskuterar jag det gärna! På mina villkor såklart. Det är likadant om man söker sig till en blogg där det bedrivs vissa åsikter, om man inte vill veta av dem, så behöver man inte läsa bloggen ifråga.
Och med detta menar jag inte att jag inte tycker att det är kul och utmanande att få frågor här, jag gillar det :D jag bara förklarar... lite hur jag tänker kring hela grejen. Försvarar mig själv lite i förväg, ut i fall att någon får för sig att jag ständigt dömer eller tvingar på folk mina ideal. Vill du klä dig i skinn och käka kött, så är det ditt beslut.
M och jag låter bli animaliska produkter, dels på grund av den inverkan slakterier har på miljön (för att inte tala om all regnskog som skövlas ner för att odla bland annat sojabönor som används som djurfoder som i sin tur blir foder åt människor... jag säger skippa mellantingen och odla mat direkt till människor istället) utan också för att det orsakat djur lidande.
Låt oss då säga, apropå en fråga jag fick, om du tagit en bössa och skjutit ner en älg och gjort stek på djuret. Och sen bjuder du mig på middag..... jag hade tackat nej till att äta det. Dels för att jag inte gillar själva idén med att stoppa i mig döda djur (det äcklar mig, faktiskt), dels för att jag skulle få ohyggligt ont i magen (efter så pass många år) och dels för att ett djur fått sätta livet till för att bli mat på tallriken, när det finns andra alternativ.
Jag tycker det är givetvis bättre att man MÖTER sin mat och att man dödar djuret på ett snabbt och skonsamt vis. Istället för att knalla ner till ICA's frysdisk och köpa kotletter från SCAN och sedan bli irriterad när någon påpekar att din mat har en gång varit ett levande djur. Det stör mig, när folk sticker huvudet i sanden och vägrar inse eller prata om att den fläskfilén man köpt har varit ett djur som sedan blev slaktat. Vidare tycker jag att man ska lära barn varifrån kött kommer ifrån.
Det känns fel, på många plan, att äta kött. Jag skulle nog hellre äta upp mina egna knäskålar, haha.
Det finns bara en enda omständighet då jag skulle kunna tänka mig att äta ett djur och det vore om jag hade kunnat dräpa djuret med mina egan händer. Och det hade jag inte varit mentalt kapabel att göra. Därför låter jag bli.
Pixel och Mongo
Det finns bara en enda omständighet då jag skulle kunna tänka mig att äta ett djur och det vore om jag hade kunnat dräpa djuret med mina egan händer. Och det hade jag inte varit mentalt kapabel att göra. Därför låter jag bli.
Pixel och Mongo
Veganism som livsstil
2011-02-01
Ny månad, nya problem tänkte jag skriva... det gjorde jag också. Har börjar läsa psykiatrisk ohälsa och sjukdom på högskolan nu (som del av sjuksköterskeprogrammet) och hittills har jag haft "mardrömmar" efter föreläsningar. Efter föreläsningen om suicid och mani/depression så drömde jag att jag tog livet av mig och blev en osynlig åskådare av det som en gång varit mitt liv, sjukt märkligt. Den andra föreläsningen handlade om schizofreni och psykoser, två nätter senare drömde jag att min far dog och jag fick aldrig ta farväl, dvs de begravde honom utan att jag hann se honom och vips! så hade jag gått in i en psykos och hade vanföreställningar, bland annat så gick jag och fikade med min döda pappa.
Jag vet vad ni tänker.
Nej.
Hur som haver, jag har tänkte att jag skulle skriva om veganism. Vad och varför.
- Att vara vegan innebär för de flesta veganer att man bojkottar all form av exploatering av djur. Vi äter inte kött, fågel, ägg, mjölk etc därför att slakterier står för ohyggligt stora mängder koldioxidutsläpp som jag inte vill bidra till.
- Men varför inte komjölk då? Kossor vill ju bli mjölkade. För att kunna få mjölk ur en ko måste hon få kalv, så kon insimineras (konstgjord befruktning) ungefär en gång per år (skulle DU vilja vara på smällen varje år tills du knappt är livsduglig?) och sedan står de flesta bundna där och mjölkas.. och mjölkas. Ju mer man mjölkar/ammar desto mer mjölk produceras. Kika gärna här. För de som tror att det alltid ser ut som i den där jävla Bregottreklamen så är ni himla lurade.
- Ägg, endast en liten skara hönor är så kallade "ekologiska ägg"-maskiner. Som för övrigt är ett skämt. Över 90% av hönorna i Sverige lägger ägg tills de är 1,5 år gamla, sedan är de inte längre LÖNSAMMA. Då slaktar man dem, eller i värsta fall får de hänga upp och ner, fullt medvetna, i långa transporter tills huvudena doppas i strömförande vatten. Tuppar som kläcks lägger ju inte ägg och mals ner levande eftersom de inte är nödvändiga. Kycklingar blir så stora så fort att deras skelett ger upp under väldigt smärtsamma omständigheter. Läs mer här.
- Duntäcken och dunjackor, i värsta fall plockar man loss dunfjädrarna från levande gäss. Föreställ dig att jag sliter loss håret ur din skalle, tuss efter tuss. Det är sjukt onödigt. Det finns syntetiska täcken/jackor. Fråga i affären. Ställ krav.
- Skinnskor/jackor/plånböcker/etc, vid läderproduktion används ofta metaller som krom och nickel, ur ett miljöperspektiv är det rätt och slätt dåligt. Men varför inte ta vara på hela djuret om man ändå ska slakta det? Ja, så kan man ju tänka, eller också slaktar vi inte djuren för våran egen vinnings skull alls. Vad är det egentligen för skillnad med att klubba ihjäl sälungar och att kastrera unga tjurar utan bedövning? Djur som djur, djur kan känna smärta. Att köpa skinnskor är att bidra till slakt, i mina ögon. Det finns bra alternativ (kommer nedan).
- Stearinljus, det finns vissa stearinljus (det var dock vanligare förr) med talg (djurfett) och fårull. Paraffinljus är ett veganskt alternativ.
- Päls, det tänker jag inte ens gå in på... alltså, det är fan inte okej. Till och med fuskpäls ger mig kalla kårar.
- Smink, mycket kosmetika används på djur och det finns alternativ. Varför testa på djur, när man kan låta bli?
Listan kan göras jättelång, och vi väljer bort i största möjliga mån animaliska alternativ. Det är ingen som lever som de lär till 100% men vi vet att vi gör en skillnad.
Alternativ :D
- Jag älskar Oatly. Jag gör fan det. De har den godaste ickeanimaliska mjölken, jääättegod glass, underbart krämig matlagningsgrädde. Allt gjort på havre <3 Det som är bra med grädden (både sojagrädde och havregrädde) är att man kan ersätta ägg i till exempel bakning. Annars finns No Egg till detta ändamålet.
- Istället för äggröran - ge TOFU en chans, så jäääkla gott med hackad lök, salt, peppar och lite japansk soja :3
- För glutenallergiker är hampamjölk ett bra alternativ, den är fri från nötter, soja, gluten, laktos och kolesterol. Kika gärna på VEGANMAGES blogg, han har precis testat hampamjölk.
- Ett annat sätt att minska koldioxidutsläppen är att handla second hand. Det är kul, det är billigt och man blir mer medveten om hur otroligt mycket vi konsumerar. Köper kläder för miljoner, många kläder används inte ens.
- Jag älskar skor. Just nu är jag otroligt sugen på dessa skor. De kommer från den underbara sidan Vegetarian Shoes från England. Skorna i fråga är dyra (för dyra för mig) men håller hög kvalité. Ur ett miljöperspektiv är det bättre att konsumera närproducerat men de är åtminstone inte gjorda av döda djurdelar.
- I vackra Göteborg finns butiken Blue Turtle och även där säljs veganska skor och kläder.
- Body Shop erbjuder en mängd goa, underbara produkter och de är emot djurförsök och djur som testkaniner för kosmetika.
- Min absolut favorita veg.produkt just nu kommer från Hälsosport och de gör sjukt goda veganska burgare med smak av grillat och harmoni.
Djur är underbara. Även Laserkatten Mongo. Behandla dem med respekt.
Svar
Fick en fråga på ett tidigare inlägg från Cilla. Jättekul med frågor, tycker jag :)
Sojagrädden Soyatoo stelnar alldeles utmärks i frysen över natten. Dessutom innehåller den inga E-ämnen alls enligt innehållsförteckningen!
Ingredienser:
Vatten, sojabönor, kokosfett, palmfett, sockerbetssirap, majsmaltodextrin, vinsyra, algextrakt, havssalt, naturligt vaniljextrakt.
Dock kommer jag köra på Oatlys vaniljvisp nästa gång det görs glass därför att sojagrädde har en ganska distinkt smak medans vaniljvisp gjord på havre smakar mycket mildare och är godare (enligt mig) för ändamålet.
BildkällaSå varför har vi valt att vara veganer och inte vegetarianer?
Vi väljer bort, i största möjliga mån, animaliska produkter därför att vi inte vill gynna eller bidra exploatering av djur. Alltså etiska skäl. Ur miljösynpunkt vill vi inte bidra till koldioxidutsläpp som tex slakterier medför. Det är svårt att vara 100% konsekvent och alltid leva som man lär men vi gör vårt bästa. Dessutom finns det gott om alternativ, det gäller bara att läsa på och engagera sig. Sedan har jag aldrig ätit en så varierad kost som nu och jag känner att jag mår bra av det :)
För övrigt tycker jag att komjölk smakar ganska nasty...
Men det är inte bara veganism i matväg. Vi bojkottar kläder och skor gjorda på restavfall från slakterier. Vi undviker att köpa värmeljus med talg i eftersom det är djurfett och då är paraffin ett alternativ. Inga duntäcken etc...
Hoppas du är nöjd med svaren ;)
Lördagsmiddag
2011-01-22
På menyn:
Krämig potatisgratäng, stekta veggoburgare och en sallad på avokado, oliver, paprika, soltorkade tomater och champinjoner.
Till efterrätt: Smuldegspaj med bär
Krämig potatisgratäng
8-10 stycken mellanstora potatisar
1 stor gul lök
2 ½ dl Oatly matlagningsgrädde
½ tärning grönsaksbuljong
Vitlökspeppar
Timjan
Salt
Smör/Margarin
• Sätt ugnen på 200°C.
• Fetta in en ugnsform med mjölkfritt smör/margarin.
• Skiva potatisen i tunna skivor och hacka löken. Blanda.
• Salta och peppra efter behag.
• Häll över grädden och strö över lite peppar och timjan.
• Läckerheten ska stå i ugnen i drygt en timma!
På menyn:
Krämig potatisgratäng, stekta veggoburgare och en sallad på avokado, oliver, paprika, soltorkade tomater och champinjoner.
Till efterrätt: Smuldegspaj med bär
Krämig potatisgratäng
8-10 stycken mellanstora potatisar
1 stor gul lök
2 ½ dl Oatly matlagningsgrädde
½ tärning grönsaksbuljong
Vitlökspeppar
Timjan
Salt
Smör/Margarin
• Sätt ugnen på 200°C.
• Fetta in en ugnsform med mjölkfritt smör/margarin.
• Skiva potatisen i tunna skivor och hacka löken. Blanda.
• Salta och peppra efter behag.
• Häll över grädden och strö över lite peppar och timjan.
• Läckerheten ska stå i ugnen i drygt en timma!
Till det hade vi grymt goda veganska
Veggoburgare från Hälsosport. Det är sanslöst så goda de är!
(Klicka för att förstora de små bilderna)
Veggoburgare från Hälsosport. Det är sanslöst så goda de är!
(Klicka för att förstora de små bilderna)
Smuldegspaj med bär
1½ dl socker
3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
150 g margarin
ca 2 msk potatismjöl
Hallon
Jordgubbar
Blåbär
Björnbär
• Hetta upp ugnen till 225°C.
• Fetta in en ugnform (yeah, vi gillar sånt).
• Fördela bären så som du önskar och blanda med potatismjöl (suger åt sig saften lite) och hälften av sockret. Sprid ut bären jämnt i ugnsformen.
• Blanda mjöl, margarin, havregryn och socker i en bunke tills det blir smuligt (Magda visar hur ;)).
• Låt stå i ugnen i 20-25 minuter, tills den fått fin färg.
• Servera gärna med glass eller vaniljvips!
1½ dl socker
3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
150 g margarin
ca 2 msk potatismjöl
Hallon
Jordgubbar
Blåbär
Björnbär
• Hetta upp ugnen till 225°C.
• Fetta in en ugnform (yeah, vi gillar sånt).
• Fördela bären så som du önskar och blanda med potatismjöl (suger åt sig saften lite) och hälften av sockret. Sprid ut bären jämnt i ugnsformen.
• Blanda mjöl, margarin, havregryn och socker i en bunke tills det blir smuligt (Magda visar hur ;)).
• Låt stå i ugnen i 20-25 minuter, tills den fått fin färg.
• Servera gärna med glass eller vaniljvips!
Foccacia á la gneliz och magdus
2011-01-22
Vi gör så goda saker, Magda och jag. Nom nom
Foccacia med massa gött på
25 g jäst
5 dl Oatley Havremjölk
8 dl vetemjöl
1 ½ msk olivolja
½ tsk salt
På brödet
½ rödlök
Gröna oliver
Valnötter
1 tomat (eller soltorkade tomater, tyvärr hade vi inte det just då)
Marinerade vitlöksklyftor
1 msk olivolja
Flingsalt
Oregano
Ev svartpeppar
Gör så här
- Ugnen ska stå på 200°C. Ställ en liten kastrull på spisen och värm havremjölken till 37°C (fingervarmt). Lös upp jästen i havremjölken.
- Blanda mjöl och salt i en bunke, tillsätt havremjölken med jästen (i bunken) och till slut olivoljan.
- Blanda ordentligt, om du har elvisp kan du blanda med den i ca 5 min eller för hand i 10 min. Degen ska vara lite lös.
- Klä en ugnsform eller en plåt med bakplåtspapper och bred ut degen i formen/plåten. Låt degen jäsa i 30 min.
- Skiva löken och fräs den med ½ msk olivolja tills den blir mjuk (den ska inte ta färg). Skiva tomaten och vitlöksklyftorna och fördela tomatskivorna, vitlöken, löken, valnötter och oliverna jämt på degen (efter att den jäst). Sprinkla på flingsalt och oregano och lite svartpeppar om man vill ha. Droppa resten av olivoljan (½ msk).
- Sedan ska brödet stå i ugnen i 25-35 min. Låt det svalna och dela sedan brödet i bitar.
Njut.
Blåbärssoppa och glass
2011-01-14
Blåbaerssoppa med extra kärlek
Gör så här
Resultatet? Några timmar senare var det inte helt fryst så jag provade lite nyss. Nog är det fryst... och gott! Men jag väntar på att Magda kommer hem med att servera det ;)
The geek
Igår var Magda och jag sötsugna och bestämde oss för att göra egen glass och egen blåbärssoppa. Efter att vi gjort soppan har vi fortfarande flera påsar med blåbär kvar i frysen... men det är gött.
I övrigt har jag köpt nya glasögon och nu är det geek for life.
I övrigt har jag köpt nya glasögon och nu är det geek for life.
Blåbaerssoppa med extra kärlek
ca 1 liter frysta eller färska blåbär
ca 1 ½ vatten, det ska täcka blåbären i kastrullen
2 - 2 ½ dl socker (vi körde med 3 dl socker men det blev faktiskt för sött tyckte vi).
Potatismjöl
Gör så här
- Vräk över blåbären i en stor kastrull och ställ på spisen, häll i vattnet så att de täcker blåbären med kanske.. 3 cm. Tillsätt sockret. Vrid upp värmen. Rör om då och då under tiden.
- Gör en redning av potatismjöl (vi hade en polsk variant). Ta 2 matskedar potatismjöl och rör i en matsked kallt vatten. Prova dig fram lite tills det ser tjockt och jämt ut utan klumpar.
- När det börjat puttra, ställ av kastrullen och kör handmixern i blåbären en stund tills det ser lent ut. Häll långsamt i redningen medan du rör om ordentligt, häll i tills det blir så tjockt som du vill ha det (om man jämför på bilden med potatismjölsredningen använde vi hälften av det, sedan blev det lagom tjockt).
- Ställ tillbaka soppan på plattan en stund och låt det koka i ca 3 min. Låt svalna. DRICK, ENJOY, MUMS! :D
Jag kunde såklart inte vänta på att det skulle svalna och la i två isbitar.
Jordgubbsglass á la Soyatoo
ca 150 g frysta jordgubbar
ca 150 ml Soyatoo (vegansk vispgrädde)
Florsocker
Gör så här
- Mixa de frysta jordgubbarna och tillsätt grädden och några teskedar florsocker, mixa igen.
- Smaka av, tillsätt mer florsocker om det inte är sött nog. Sleva ner der i byttor och frys ner.
Resultatet? Några timmar senare var det inte helt fryst så jag provade lite nyss. Nog är det fryst... och gott! Men jag väntar på att Magda kommer hem med att servera det ;)
The geek
Wontonknyten med färs
2010-12-15
Magda och jag tog inspiration av det kinesiska köket och gjorde supergoda wontonknyten. Man kan också göra wontonsoppa, då kokar man upp buljongen med grönsaker (typ morot, babyspent, kål) och kokar wontonknytena i buljongen och serverar det som soppa. Men vi valde att äta wontonknytena som de är. Om man vill ha något annat än färs kan man testa tofu eller grönsaker.
Den här rätten tar knappt en halvtimme att göra (lite längre första gången innan man fattar hur man ska vika wontonknytena) och receptet räcker till 2 personer.
Du behöver
1 tärning grönsaksbuljong till 1l vatten
2 cm ingefära
1 vitlöksklyfta
Röd chili (jag är mesig och använder typ 1 cm)
ca 200-250 g sojafärs
1 msk kinesisk soja
½ tsk salt
1 msk sesamolja (finns att köpa i din lokala asiatbutik eller ICA fast där är det dyrare)
1 paket wontondegplattor eller filodeg
Till dippen
Soja
Sweet chilisås
Svart risvinäger eller balsamvinäger
Och så här gör du
Börja med att koka buljongen. Medan det kokar upp skalar du och finhackar ingefäran. Finhacka vitlöken, kärna ur chilin och finhacka den med. Tänk på att inte stoppa händerna i ögonen, muttan/snoppen såvida du inte behandlar chilin iförd handskar! Och utför absolut inte oralsex på någon efter att du ätit chili.................
Vart var vi? Just det. Blanda färsen med ingefära, chili, vitlök, soja, salt och sesamolja. Plocka fram en liten skål med vatten, det kommer behövas när man ska pyssla med wontondegen.
Nu är det dags att göra knytena! Om det stormkokar i kastrullen, sänk värmen till hälften.
Lägg degplattan på en torr yta. Skopa färs med en tesked och lägg det i ena hörnet på degen (mot dig). Vik in hörnet så att bara färsen täcks. Pensla kanterna med vatten så att de förseglas. Vik upp kanten där färsen finns. Ta vatten på kanterna och vik de yttre flikarna över varandra, tryck ihop. Kvar blir en liten flärp. Det här låter skitsvårt, jag vet. Så jag postar en how-to-youtubevideo:
Klicka här för att komma till videon... Spola fram till 00:30!
När du vikt ihop dina wontonknyten får de plumsa ner i buljongen och koka i ca 10 min. Servera gärna med någon eller några av dipperna som jag nämnt ovan!
Magda och jag tog inspiration av det kinesiska köket och gjorde supergoda wontonknyten. Man kan också göra wontonsoppa, då kokar man upp buljongen med grönsaker (typ morot, babyspent, kål) och kokar wontonknytena i buljongen och serverar det som soppa. Men vi valde att äta wontonknytena som de är. Om man vill ha något annat än färs kan man testa tofu eller grönsaker.
Den här rätten tar knappt en halvtimme att göra (lite längre första gången innan man fattar hur man ska vika wontonknytena) och receptet räcker till 2 personer.
Du behöver
1 tärning grönsaksbuljong till 1l vatten
2 cm ingefära
1 vitlöksklyfta
Röd chili (jag är mesig och använder typ 1 cm)
ca 200-250 g sojafärs
1 msk kinesisk soja
½ tsk salt
1 msk sesamolja (finns att köpa i din lokala asiatbutik eller ICA fast där är det dyrare)
1 paket wontondegplattor eller filodeg
Till dippen
Soja
Sweet chilisås
Svart risvinäger eller balsamvinäger
Och så här gör du
Börja med att koka buljongen. Medan det kokar upp skalar du och finhackar ingefäran. Finhacka vitlöken, kärna ur chilin och finhacka den med. Tänk på att inte stoppa händerna i ögonen, muttan/snoppen såvida du inte behandlar chilin iförd handskar! Och utför absolut inte oralsex på någon efter att du ätit chili.................
Vart var vi? Just det. Blanda färsen med ingefära, chili, vitlök, soja, salt och sesamolja. Plocka fram en liten skål med vatten, det kommer behövas när man ska pyssla med wontondegen.
Nu är det dags att göra knytena! Om det stormkokar i kastrullen, sänk värmen till hälften.
Lägg degplattan på en torr yta. Skopa färs med en tesked och lägg det i ena hörnet på degen (mot dig). Vik in hörnet så att bara färsen täcks. Pensla kanterna med vatten så att de förseglas. Vik upp kanten där färsen finns. Ta vatten på kanterna och vik de yttre flikarna över varandra, tryck ihop. Kvar blir en liten flärp. Det här låter skitsvårt, jag vet. Så jag postar en how-to-youtubevideo:
Klicka här för att komma till videon... Spola fram till 00:30!
När du vikt ihop dina wontonknyten får de plumsa ner i buljongen och koka i ca 10 min. Servera gärna med någon eller några av dipperna som jag nämnt ovan!
Alltså... jag medger att det kanske inte SER fullkomligt aptitligt ut men tro mig - det var det!
Wonton betyder "att svälja moln", säkert för att de är så goda!
Enjoy
Saffranskatter
2010-12-13
Lucia har alltid varit min favorita högtid. Särskilt när jag gick på gymnasiet och man gick in i aulan på morgonen. Så satt man där och njöt av skönsång. Jag finner det så stämningsfullt... och alla levande ljus... Det enda tråkiga med Lucia är allt tjafs om könsbestämda roller. Som att pojkar inte får vara tärnor. Skitsnack.
Bloggen har uppenbarligen varit död ett tag. Det beror på att det har hänt ett par saker i mitt liv som krävt prioritering. Sedan har jag inte velat göra det här till en gnällblogg. För att göra gnällandet kort: min far är sjuk och bor numera på ett korttidsboende, högskolan suger så in i helvete, jag har ångest mest hela tiden och kan inte riktigt se fram emot jul i år.
Hur som haver. Igår promenerade Magda och jag till Ramnaparken och turades om att fota i den vackra, kalla vintersolen. På eftermiddagen åkte jag hem till Sara och vi bakade pepparkakor och saffransbullar. Det var fantastiskt mysigt och det blev mycket gott. "Tomten" tittade förbi och gjorde sprits till oss som vi spritsade pepparkakorna med.
Här kommer en vegansk variant på lussekatter
Ingredienser
12 dl vetemjöl
3 dl havremjölk
1 ¼ dl strösocker
100 g mjölfritt smör
Sojagrädde
½ tsk salt
Lite mer än halva paketet jäst
1 paket saffran
russin
Och här kommer några bilder från gårdagens fotoeskapader
Lucia har alltid varit min favorita högtid. Särskilt när jag gick på gymnasiet och man gick in i aulan på morgonen. Så satt man där och njöt av skönsång. Jag finner det så stämningsfullt... och alla levande ljus... Det enda tråkiga med Lucia är allt tjafs om könsbestämda roller. Som att pojkar inte får vara tärnor. Skitsnack.
Bloggen har uppenbarligen varit död ett tag. Det beror på att det har hänt ett par saker i mitt liv som krävt prioritering. Sedan har jag inte velat göra det här till en gnällblogg. För att göra gnällandet kort: min far är sjuk och bor numera på ett korttidsboende, högskolan suger så in i helvete, jag har ångest mest hela tiden och kan inte riktigt se fram emot jul i år.
Hur som haver. Igår promenerade Magda och jag till Ramnaparken och turades om att fota i den vackra, kalla vintersolen. På eftermiddagen åkte jag hem till Sara och vi bakade pepparkakor och saffransbullar. Det var fantastiskt mysigt och det blev mycket gott. "Tomten" tittade förbi och gjorde sprits till oss som vi spritsade pepparkakorna med.
Här kommer en vegansk variant på lussekatter
Ingredienser
12 dl vetemjöl
3 dl havremjölk
1 ¼ dl strösocker
100 g mjölfritt smör
Sojagrädde
½ tsk salt
Lite mer än halva paketet jäst
1 paket saffran
russin
Och så här gör man
Smält smöret i en kastrull och häll sedan över havremjölken. Låt det svalna till fingervarmt (ca 37 grader) och häll då i bunken/skålen. Smula i jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt då saffran, salt, socker och ¾ dl sojagrädde.
Blanda i hälften av mjölet. Tillsätt sedan mjöl decilitervis tills degen känns lagom fast, det gäller att ha armmuskler ;)
Låt degen sedan vila i rumstemperatur, övertäckt med en handduk, i 30 minuter.
Skär degen småbitar. Om man ska vara anal så ska de väga ca 60 gram. Eller små nog att få fylla ut handflatan utan att väga särskilt mycket. Låt dessa vila någon minut. Man kan öva sig at hålla andan så länge man orkar.
Rulla ut degstyckena till avlånga strängar, cirka 30 centimeter långa. Forma dessa till lussekatter. Använd mjöl om degen fastnar.
Lägg lussekatterna på en plåt med bakpapper. Garnera med russin.
Jäs under handduk i ca 45-60 minuter. Katterna ska växa till dubbel storlek. Sätt ugnen på 230 grader.
Pensla försiktigt med lite sojagrädde och sen in i ugnen i cirka 6-7minuter. De ska vara ljusa.
Och här kommer några bilder från gårdagens fotoeskapader
Glass och djungeltrummor
2010-10-15
E
Det var en konstig kväll, och en ännu konstigare natt. Vi gick och la oss runt halv tio (jag brukar komma i säng mellan 00-03 nu för tiden) och jag sov lite halvoroligt till ca 05:30 då min mage började låta som en jäkla djungeltrumma.
Kanske inte borde ätit kinamatsrester till brunch, kanske inte borde ätit bananasplit till middag... Däremot åt vi jättegod scrambled tofu (som äggröra minus ägg) med purjolök och tomat.
Hur som haver, jag gick upp strax innan 7 och har suttit och pluggat av och till. De senaste två timmarna har jag strugglat med bloggens utseende (visst blev det fint :D).
JORÅSÅATT
Jag tänkte tipsa om världens godaste veganglass. Och jag vet att ni älskar era jäkla B&J men de här förtjänar också en chans, plus att de är billigare!
Jag har några favoritsorter:
Oatly (tyvärr är inte dessa glutenfria)
Vaniljglassen och glasspinnen har jag inte testat men de är säkert smarriga.
Jordgubbsglassen är stört god, särskilt på våfflor.
Kolaglassen är heeeelt underbar och M's favorit.
Samt Tofuline (Ingmans)
Med smaken choklad... mmmmmmmmm..... To die for.
E
Det var en konstig kväll, och en ännu konstigare natt. Vi gick och la oss runt halv tio (jag brukar komma i säng mellan 00-03 nu för tiden) och jag sov lite halvoroligt till ca 05:30 då min mage började låta som en jäkla djungeltrumma.
Kanske inte borde ätit kinamatsrester till brunch, kanske inte borde ätit bananasplit till middag... Däremot åt vi jättegod scrambled tofu (som äggröra minus ägg) med purjolök och tomat.
Hur som haver, jag gick upp strax innan 7 och har suttit och pluggat av och till. De senaste två timmarna har jag strugglat med bloggens utseende (visst blev det fint :D).
JORÅSÅATT
Jag tänkte tipsa om världens godaste veganglass. Och jag vet att ni älskar era jäkla B&J men de här förtjänar också en chans, plus att de är billigare!
Jag har några favoritsorter:
Oatly (tyvärr är inte dessa glutenfria)
Vaniljglassen och glasspinnen har jag inte testat men de är säkert smarriga.
Jordgubbsglassen är stört god, särskilt på våfflor.
Kolaglassen är heeeelt underbar och M's favorit.
Samt Tofuline (Ingmans)
Med smaken choklad... mmmmmmmmm..... To die for.
Sojakorv Stroganoff med champinjoner
E
Så när man Har krossade tomater kan man göra jättegod sojakorv stroganoff! Och så kan man tillaga riset på ett märkligt vis...
Sojakorv Stroganoff (2 pers)
5 st sojakorvar
1 liten gullök
2-3 halvstora färska champinjoner
1 burk/paket krossade tomater
Havregrädde (eller i det här fallet havremjölk pga brist på grädde)
Ketchup
2 klyftor marinerad vitlök
En nypa oregano
S&P
ca 2dl jasminris
Skölj riset en stund tills det inte är så mycket stärkelse kvar. Värm upp några droppar olivolja i stekpannan och ös ner riset i stekpannan. Stek riset i ett par minuter på medelhög-hög värme (salta det lite grann) medan du kokar upp ett par dl vatten med en halv grönsaksbuljong (ja jag vet, jag missbrukar grönsaksbuljong). När vattnet börjat koka öser man ner riset i kastrullen med vattnet och kokar riset som vanligt.
Hacka löken och fräs den i stekpannan. Hacka upp korven och champinjonerna och ner med dem i stekpannan as well. När löken och korven fått lite färg rör du ner krossade tomater i pannan och hackar ner 2 klyftor marinerad vitlök. Tillsätt havregrädden/havremjölken och ketchupen tills du får en rödrosa färg. Krydda och smaka av.
Färdigt!
2010-10-10
Vi är fortfarande på tredje talboken, The Prisoner from Azkaban, det är så himla spännande! Men jag börjat bli riktigt frustrerad över att min förkylning inte verkar vilja ge med sig.
Igår var jag på barnkalas för mitt kusinbarn Nicolas som fyllde 2 år förra månaden men inte kunnat fira pga förkylningar. Där var massa små glada troll (barn), en trollkarl med stora bekräftelsebehov, en Nalle Puh-piñata som blev ihjälslagen och en vacker födelsedagstårta. Det var faktiskt väldigt trevligt, trots alla barn höga på socker. Jag tror jag är lite rädd för småbarn... bådar ju gott, liksom.
Så när man Har krossade tomater kan man göra jättegod sojakorv stroganoff! Och så kan man tillaga riset på ett märkligt vis...
Sojakorv Stroganoff (2 pers)
5 st sojakorvar
1 liten gullök
2-3 halvstora färska champinjoner
1 burk/paket krossade tomater
Havregrädde (eller i det här fallet havremjölk pga brist på grädde)
Ketchup
2 klyftor marinerad vitlök
En nypa oregano
S&P
ca 2dl jasminris
Skölj riset en stund tills det inte är så mycket stärkelse kvar. Värm upp några droppar olivolja i stekpannan och ös ner riset i stekpannan. Stek riset i ett par minuter på medelhög-hög värme (salta det lite grann) medan du kokar upp ett par dl vatten med en halv grönsaksbuljong (ja jag vet, jag missbrukar grönsaksbuljong). När vattnet börjat koka öser man ner riset i kastrullen med vattnet och kokar riset som vanligt.
Hacka löken och fräs den i stekpannan. Hacka upp korven och champinjonerna och ner med dem i stekpannan as well. När löken och korven fått lite färg rör du ner krossade tomater i pannan och hackar ner 2 klyftor marinerad vitlök. Tillsätt havregrädden/havremjölken och ketchupen tills du får en rödrosa färg. Krydda och smaka av.
Färdigt!
2010-10-10
Vi är fortfarande på tredje talboken, The Prisoner from Azkaban, det är så himla spännande! Men jag börjat bli riktigt frustrerad över att min förkylning inte verkar vilja ge med sig.
Igår var jag på barnkalas för mitt kusinbarn Nicolas som fyllde 2 år förra månaden men inte kunnat fira pga förkylningar. Där var massa små glada troll (barn), en trollkarl med stora bekräftelsebehov, en Nalle Puh-piñata som blev ihjälslagen och en vacker födelsedagstårta. Det var faktiskt väldigt trevligt, trots alla barn höga på socker. Jag tror jag är lite rädd för småbarn... bådar ju gott, liksom.
Middag för vänner 2.0
2010-10-07
E
I lördags hade jag två fina vänner över på middag hemma hos mig och M. Tanken var att allt som serverades skulle vara veganskt men pga av extrem glutenintolerans blev det några kompromisser.
Ska jag placera den i kategorin "Övrigt" eller "Veganskt"? Det får bli "Veganskt", det är enkelt att göra den här middagen helt vegansk.
Jag tog tyvärr inte kort på nånting (och alla foton i det här inlägget är lånade från Google) vi serverade men här kommer en snabbversion på allt:
Förrätt
Toast med trattkantareller och skivad gullök (svampen och löken stektes först på stekpannan med salt och peppar innan den åkte in i toastern mellan bröden).
Huvudrätt
Supermumsig potatisgratäng.
Potatis, gullök, Alpro sojagrädde (glutenfri som tur är) och en halv tärning grönsaksbuljong.
Jag gjorde två olika gratänger, en med vanlig Goudaost och en med vegansk Gouda från Bute Island (finns att köpa på bland annat Willys).
Om jag får säga det själv blev potatisgratängen jäävligt god!
Förutom potatisgratängen stekte jag lax till min glutenintoleranta vän (som inte kan äta någon form av soja/qourn-produkt utan allergiska besvär). Och till oss andra gjorde vi fyllda paprikor.
För att göra fyllda paprikor behöver man stora (t ex röda och gula) paprikor som man skär bort stjälken på och tömmer dem på kärnor. Skär bort en liten bit av bottnarna på paprikorna för att de ska stå upp stadigt.
Koka ris och stek sojafärs med hackad gullök och en klyfta vitlök. När riset är färdigt blandas riset och färsen med löken. Krydda rikligt med paprikapulver, grillkrydda, svartpeppar, oregano och salt. Smaka av och när man är nöjd fyller man paprikorna med sin fyllning och stoppar dem i ugnen på ca 225°C i ca 20 min.
I salladen hade jag ruccola och bladspenat, körsbärstomater, avokado, rödlök, gurka och svarta oliver.
Efterrätt
Enkel men jättegod frukt- och bärsallad med apelsin, physalis, krusbär, hallon, banan och äpple.
25 par bröst, alla är olika!
Bröst har alltid varit föremål för diskussion. Det är lätt att tro att exponering av bröst är ett modernt fenomen men konsthistorien vimlar av nakna bröst. Titta bara på 1700-talets vågade dekolletage, barockens svällande former eller renässansens blottade små fasta idealbröst. I dag är idealet en perfekt formad d-kupa, men majoriteten av Sveriges kvinnor är ganska nöjda med sina icke-perfekta, asymmetriska bröst.
I Tuttmemo möter du några av dessa kvinnor, ja, eller i alla fall deras bröst. Spelet är först och främst tänkt som ett underhållande spel med fina motiv, men om spelet även kan starta diskussioner om skönhetsideal och vår samtid är det en bonus.
E
I lördags hade jag två fina vänner över på middag hemma hos mig och M. Tanken var att allt som serverades skulle vara veganskt men pga av extrem glutenintolerans blev det några kompromisser.
Ska jag placera den i kategorin "Övrigt" eller "Veganskt"? Det får bli "Veganskt", det är enkelt att göra den här middagen helt vegansk.
Jag tog tyvärr inte kort på nånting (och alla foton i det här inlägget är lånade från Google) vi serverade men här kommer en snabbversion på allt:
Förrätt
Toast med trattkantareller och skivad gullök (svampen och löken stektes först på stekpannan med salt och peppar innan den åkte in i toastern mellan bröden).
Huvudrätt
Supermumsig potatisgratäng.
Potatis, gullök, Alpro sojagrädde (glutenfri som tur är) och en halv tärning grönsaksbuljong.
Jag gjorde två olika gratänger, en med vanlig Goudaost och en med vegansk Gouda från Bute Island (finns att köpa på bland annat Willys).
Om jag får säga det själv blev potatisgratängen jäävligt god!
Förutom potatisgratängen stekte jag lax till min glutenintoleranta vän (som inte kan äta någon form av soja/qourn-produkt utan allergiska besvär). Och till oss andra gjorde vi fyllda paprikor.
För att göra fyllda paprikor behöver man stora (t ex röda och gula) paprikor som man skär bort stjälken på och tömmer dem på kärnor. Skär bort en liten bit av bottnarna på paprikorna för att de ska stå upp stadigt.
Koka ris och stek sojafärs med hackad gullök och en klyfta vitlök. När riset är färdigt blandas riset och färsen med löken. Krydda rikligt med paprikapulver, grillkrydda, svartpeppar, oregano och salt. Smaka av och när man är nöjd fyller man paprikorna med sin fyllning och stoppar dem i ugnen på ca 225°C i ca 20 min.
I salladen hade jag ruccola och bladspenat, körsbärstomater, avokado, rödlök, gurka och svarta oliver.
Efterrätt
Enkel men jättegod frukt- och bärsallad med apelsin, physalis, krusbär, hallon, banan och äpple.
Hahahaha, sambon: Lök i allting, fan vilken blatte du är :P
Kvällen blev hur mysig och trevlig som helst, vi drack rödvin och alla tyckte om maten (jaaaa, bekräfta mig!). Min glutenintoleranta (jösses, hon har faktiskt ett namn men jag har inte frågat om jag får skriva om henne) vän var väldigt glad för att vi hade ansträngt oss och bjudit henne på middag. När man diskuterat diskriminering så mycket det senaste kändes det fel att diskriminera en god vän bara för att hon har särskilda matbehov. Som tack fick vi världens häftigaste present :D
TUTTMEMO!!
Det är som ett gammalt hederligt memoryspel fast med bröst. "50 bröst, inget är det andra likt". Kan varmt rekommendera det, det är ett roligt och lättsamt spel och alla gillar väl tuttar ;)
Kvällen blev hur mysig och trevlig som helst, vi drack rödvin och alla tyckte om maten (jaaaa, bekräfta mig!). Min glutenintoleranta (jösses, hon har faktiskt ett namn men jag har inte frågat om jag får skriva om henne) vän var väldigt glad för att vi hade ansträngt oss och bjudit henne på middag. När man diskuterat diskriminering så mycket det senaste kändes det fel att diskriminera en god vän bara för att hon har särskilda matbehov. Som tack fick vi världens häftigaste present :D
TUTTMEMO!!
Det är som ett gammalt hederligt memoryspel fast med bröst. "50 bröst, inget är det andra likt". Kan varmt rekommendera det, det är ett roligt och lättsamt spel och alla gillar väl tuttar ;)
25 par bröst, alla är olika!
Bröst har alltid varit föremål för diskussion. Det är lätt att tro att exponering av bröst är ett modernt fenomen men konsthistorien vimlar av nakna bröst. Titta bara på 1700-talets vågade dekolletage, barockens svällande former eller renässansens blottade små fasta idealbröst. I dag är idealet en perfekt formad d-kupa, men majoriteten av Sveriges kvinnor är ganska nöjda med sina icke-perfekta, asymmetriska bröst.
I Tuttmemo möter du några av dessa kvinnor, ja, eller i alla fall deras bröst. Spelet är först och främst tänkt som ett underhållande spel med fina motiv, men om spelet även kan starta diskussioner om skönhetsideal och vår samtid är det en bonus.
Linsgryta, när du glömt att du inte har krossade tomater
E
I ett par dagar har jag varit förkyld och vi har haft en hel del att plugga. Så utan större motivation la jag gröna linser i blöt och satte mig i vardagsrummet igen. Tänkte "jag gör linsgryta sen...".
Några timmar senare när hungern väl vunnit över lathet började jag plocka fram ris till linsgrytan när jag upptäckte att det är slut på krossade tomater... Hurra!
Men jag är himla fiffig förstår ni!
Linsgryta á la jagharglömttomaterna till 2 pers
2-2½ dl gröna blötlagda linser
ca 2 dl sojafärs
½ gul lök
1 klyfta vitlök
¼ rödlök (som liksom låg skräpandes löst i kylen)
1 burk/paket krossade tomater
4-5 körsbärstomater
½ röd paprika
Några soltorkade tomater
Ett par svarta oliver
Ketchup
S&P
Vatten
Oregano
Timjan
½ grönsaksbuljong
Curry
I ett par dagar har jag varit förkyld och vi har haft en hel del att plugga. Så utan större motivation la jag gröna linser i blöt och satte mig i vardagsrummet igen. Tänkte "jag gör linsgryta sen...".
Några timmar senare när hungern väl vunnit över lathet började jag plocka fram ris till linsgrytan när jag upptäckte att det är slut på krossade tomater... Hurra!
Men jag är himla fiffig förstår ni!
Linsgryta á la jagharglömttomaterna till 2 pers
2-2½ dl gröna blötlagda linser
ca 2 dl sojafärs
½ gul lök
1 klyfta vitlök
¼ rödlök (som liksom låg skräpandes löst i kylen)
1 burk/paket krossade tomater
4-5 körsbärstomater
½ röd paprika
Några soltorkade tomater
Ett par svarta oliver
Ketchup
S&P
Vatten
Oregano
Timjan
½ grönsaksbuljong
Curry
Gör så här:
Koka linserna tills de blir mjuka, det tar kanske 20-30 min. Mixa alla tomaterna, paprikan, oliverka, ketchupen och kryddorna. Tillsätt vatten så det inte blir för tjockt.
Hacka all lök (inklusive vitlöken), fräs det i stekpannan. Lägg i sojafärsen med löken och sedan tomatröran. Slutligen tillsätter man linserna och rör om. Tillsätt buljongen och de andra kryddorna.
Servera med ris :)
Ursäkta bilden! Vi hade ätit upp det mesta när jag kom ihåg att ta kort på det.Koka linserna tills de blir mjuka, det tar kanske 20-30 min. Mixa alla tomaterna, paprikan, oliverka, ketchupen och kryddorna. Tillsätt vatten så det inte blir för tjockt.
Hacka all lök (inklusive vitlöken), fräs det i stekpannan. Lägg i sojafärsen med löken och sedan tomatröran. Slutligen tillsätter man linserna och rör om. Tillsätt buljongen och de andra kryddorna.
Servera med ris :)
Veganpizza på bakpulver med kantareller
2010-09-30
E
Omnomnomnomnomnom
Veganpizza á la hippieflata
Till degen:
5½ dl vetemjöl
75 g mjölkfritt margarin t ex Mildas
1½ tesked bakpulver
2 dl havremjölk t ex Oatlys
Salt & peppar
En nypa oregano
Gör så här: Värm ugnen på ca 200°C. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor. Tillsätt margarin i småbitar och bearbeta degen. Tillsätt mjölken och knåda och arbeta snabbt till en smidig deg.
Kavla ut på en plåt med bakplåtspapper.
Ställ in pizzadegen i ugnen och ta ut den när den börjar få lite färg. Lägg på tomatsåsen och sedan fyllningen :)
Låt stå i ugnen i ca 250°C under 15 min.
Till tomatsåsen:
1 burk/paket krossade tomater
2 msk ketchup
Hackad spenat (jag använde mig av fryst spenat från El Dorado)
En knippe färsk koriander
2 krm vitlökspeppar
1 krm torkad basilika
Salt & peppar
Tina spenaten, blanda tomat, ketchup och kryddor, hacka i koriandern. Tillsätt lite av spenaten och blanda.
På pizzan:
Strimlad gul lök
Trattkantareller
Soltorkade tomater
Svarta oliver
Röd paprika
Marinerade vitlöksklyftor (jag doppade dem med lite salt i resten av spenaten)
Strimlad vegansk "sojaskinka" från Polsoja (går ju lika bra med nånting annat veg.)
E
Omnomnomnomnomnom
Veganpizza á la hippieflata
Till degen:
5½ dl vetemjöl
75 g mjölkfritt margarin t ex Mildas
1½ tesked bakpulver
2 dl havremjölk t ex Oatlys
Salt & peppar
En nypa oregano
Gör så här: Värm ugnen på ca 200°C. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor. Tillsätt margarin i småbitar och bearbeta degen. Tillsätt mjölken och knåda och arbeta snabbt till en smidig deg.
Kavla ut på en plåt med bakplåtspapper.
Ställ in pizzadegen i ugnen och ta ut den när den börjar få lite färg. Lägg på tomatsåsen och sedan fyllningen :)
Låt stå i ugnen i ca 250°C under 15 min.
Till tomatsåsen:
1 burk/paket krossade tomater
2 msk ketchup
Hackad spenat (jag använde mig av fryst spenat från El Dorado)
En knippe färsk koriander
2 krm vitlökspeppar
1 krm torkad basilika
Salt & peppar
Tina spenaten, blanda tomat, ketchup och kryddor, hacka i koriandern. Tillsätt lite av spenaten och blanda.
På pizzan:
Strimlad gul lök
Trattkantareller
Soltorkade tomater
Svarta oliver
Röd paprika
Marinerade vitlöksklyftor (jag doppade dem med lite salt i resten av spenaten)
Strimlad vegansk "sojaskinka" från Polsoja (går ju lika bra med nånting annat veg.)
Innan den åkte in i ugnen. Sprinkla gärna på lite oregano först!
Och njut!
Pumpasoppa
E
M gjorde helt fanastisk pumpasoppa! Jag var lite skeptisk först, det blev väldigt fint gult och smaken påminde om ärtsoppa fast det var lite sött.
Pumpa - underskattat! Pumpa är rikt på vitamin A och C.
M gjorde helt fanastisk pumpasoppa! Jag var lite skeptisk först, det blev väldigt fint gult och smaken påminde om ärtsoppa fast det var lite sött.
Pumpa - underskattat! Pumpa är rikt på vitamin A och C.
Pumpasoppa (blir ca 2 liter)
Halv pumpa (hela pumpan mätte ca 70 cm i omkrets)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tärning grönsaksbuljong
½ dl havregrädde (Oatly)
Halv pumpa (hela pumpan mätte ca 70 cm i omkrets)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tärning grönsaksbuljong
½ dl havregrädde (Oatly)
Kärna ur pumpan, skär bort skalet, dela den i mindre bitar och koka pumpan i ca 2-2,5 l vatten tillsammans med hackad lök. Hacka vitlöksklyftan fint och tillsätt samt buljongen. Låt koka i 15-20 min (tills pumpan blivit mjuk) och mixa med en stavmixer så det blir som en puré. Tillsätt havregrädden. Stäng av värmen och låt soppan stå och dra sig en liten stund.
Man kan äta soppan som den är men det är också gott att krydda med 
malen muskotnöt och/eller timjan!
malen muskotnöt och/eller timjan!
Höstigt, mumsigt, nyttigt och vackert att titta på!
För övrigt har vi fått en massa vegansk sojamat av M's mamma. Varorna är från Polen och heter Polsoja. Det är grymt billigt och gott. De gör bland annat korv i olika smaker och pålägg.
Aprikos- och hallonsmoothie med bigaråer
E
För några dagar sedan gjorde vi en sjukt god smoothie. Perfekt för mig som är värdelös på att äta frukost. Så här får man i sig massa nyttigheter i ett glas.
Sambon håller på skära upp pumpa. Letar febrilt efter bra recept (vad fan för man med pumpa?).
/väntar spänt på resultatet
För några dagar sedan gjorde vi en sjukt god smoothie. Perfekt för mig som är värdelös på att äta frukost. Så här får man i sig massa nyttigheter i ett glas.
- 2 aprikoser
- 1 apelsin
- En handfull hallon (vi använde färska)
- En handfull bigaråer
- Blodapelsinjuice
Vi spädde ut med blodapelsinjuice från Polen (inget tillsatt socker, bara 100% blodapelsinjuice)
Et voilá! :D
Sambon håller på skära upp pumpa. Letar febrilt efter bra recept (vad fan för man med pumpa?).
/väntar spänt på resultatet
Sushi med tångrom
E
Vi gjorde mumsig sushi häromsistens.
Sushi
2-3 dl jasminris
Risvinäger
Socker
Gurka
Marinerad tofu
Tångrom
Morötter
Avokado
Noriark
Wasabi
Japansk soja
Koka riset i typ 6 dl vatten på låg värme. När riset börjar bli färdigt släng i en matsked risvinäger, 1-2 teskedar socker. Rör om, ju kladdigare desto bättre. Sedan är det bara att rulla och skära upp, servera och äta.
Know how?
http://www.wikihow.com/Roll-Sushi :D
Kikärtsbiffar och smoothies
2010-07-26
E
Igår sjukanmälde jag mig för jag var verkligen sick and tired på mitt jobb. Jag jobbar med dementa och sjuka, nattetid. Vårdtagarna är för det mesta underbara, jag älskar att jobba med dem men i år har enhetscheferna varit jävligare än någonsin. Aldrig någonsin har jag känt mig så lurad, så utnyttjad, så ouppskattad. De sparar in pengar på personal, trots det har de råd med två plasma tv per avdelning. Bland andra onödiga saker. Men de har inte råd att tillsätta sjukskriven personal (folk som varit sjukskrivna länge). Detta innebär att vi många nätter får springa omkring som dårar för att hinna med allt. Till slut går man sönder.
Anywhooo... det innebar att M och jag kunde lägga oss tillsammans för en gångs skull och vi kunde vakna tillsammans. Mmmm tjerlek! ^^
Tyvärr kunde vi bara sova till 8 eftersom gräsklipparen körde igång... suck.
Men! En mumsig frukost och lunch gjorde vi allt!
Smoothie
1 nektarin
2 persikor
1 grönt äpple
Tropisk juice
och en skvätt päronsaft
Till lunch gjorde vi:
Kikärtsbiffar 2-3 portioner
Ca 3 dl torra kikärtor som fått ligga i blöt över natten 
1 färsk majskolv
Röd paprika
En rödlök
En vitlöksklyfta
En liten näve färsk eller torkad koriander
Lite oregano
Lite timjan
En liten näve färsk persilja
Lite grillkrydda
Salt & peppar
Ca 2 dl havregryn eller vetemjöl
Koka majskolven i vatten, lite salt och ett par droppar rapsolja tills kornen känns ätbart mjuka, detta tar ca 20 min.
Mixa ihop kikärtorna med löken, paprikan och kryddorna. Tillsätt hälften av mjölet eller mixa havregrynen tills det blir pulveriserat, typ, tillsätt hälften.
När majsen är färdig kan man antingen skära loss kornen med en vass kniv (akta så du inte bränner dig), då blir det lite "chunks" i biffarna eller också kan du tillsätta majskornen och sen mixa det om du är rädd om tänderna :P
När du blandat allt formar du smeten till små biffar, lägger dem på en bädd av havre/mjöl (så de blir täckta av ett tunt lager på båda sidorna) och sen är det bara att lägga dem i stekpannan där du värmt upp lite rapsolja.
Vi kokade makaroner och hade till, annars kan man ju lägga dem i hamburgarbröd till exempel!
Och så här blev det:
Födelsedag och falafel
2010-07-23
E
För tre dagar sedan var det min födelsedag, tyvärr hade jag jobbat natten innan så jag sov bort större delen av dagen och sedan bar det av till jobbet igen. Men jag hann bli lite firad ändå!
Min kärleksfulla M överraskade mig med frukost i soffan :D
E
För tre dagar sedan var det min födelsedag, tyvärr hade jag jobbat natten innan så jag sov bort större delen av dagen och sedan bar det av till jobbet igen. Men jag hann bli lite firad ändå!
Min kärleksfulla M överraskade mig med frukost i soffan :D
Snigelsmörgås med paprika och salladsblad
Igelkottssmörgås med avokado
Björnsmörgås med nori (alger) och vitlöksoliver
Rävsmörgås med soltorkade tomater
HUR SÖTT ÄR INTE DET?
En fantastiskt god vegansk chokladtårta med Hello Kitty-mönster gjorda av smält socker <3
Om en timme ska vi hem till mina föräldrar och fira min och min systers födelsedag, så jag hoppas det blir trevligt.
Anyhow, igår försökte M och jag på oss att göra falafel och det blev GOTT! Vi blir ganska kaxiga i köket, vi är övertygade om att vi gör godare mat än vad man kan köpa ute :P
Receptet gav 25-30 falafelbullar
2 dl torra kikärtor som låg i vatten över natten
1 morot
1 salladslök
¼ purjolök
¼ rödlök
1 vitlöksklyfta
En näve färsk persilja
En näve färsk koriander (går bra med torkad koriander också)
1 msk tahini (sesampasta)
1-2 msk vatten (känn efter så det inte blir för torrt eller för kladdigt)
2 msk mjöl
½ dl falafelkrydda
Extra spiskummin efter behag
Salt & peppar efter behag
Finhacka löken, riv moroten och mixa alla ingredienser tills det blir en fin smet. Forma till platta biffar eller bollar. Värm rapsolja i en kastrull (så mycket att falafeln blir täckt av oljan) och fritera falafeln tills de får en fin brun yta :)
Falafeln åts i supergott libabröd med sesamsås (gjort på tahini, vitlök, lite olja och salt), gurka, vitlöksoliver, tomat och salladsblad.
Cyklar och seitan
M
Snart är jag och E stolta cykelägare! Jag ska få ärva två cyklar som egentligen skulle till soptippen pga dom bara stod och samlade damm i en ladugård. Ser fram emot att kunna ge oss iväg på äventyr med våra nya cyklar.
Idag har vi nästan bara ätit rotgrönsaker, smoothies (inte jag för att underbara E inte är van att vara vaken på morgonen) och ungsbakade grönsaker till middag, till lunch och mellanmål har det varit mest frukt.
Vi gjorde lite seitan precis nu, vad mycket man kan göra med mjöl! Vi stekte det med paprika och så ris till det. E tar med sig det som matlåda imorgon.
http://www.oxon.se/seitan/
Snart är jag och E stolta cykelägare! Jag ska få ärva två cyklar som egentligen skulle till soptippen pga dom bara stod och samlade damm i en ladugård. Ser fram emot att kunna ge oss iväg på äventyr med våra nya cyklar.
Idag har vi nästan bara ätit rotgrönsaker, smoothies (inte jag för att underbara E inte är van att vara vaken på morgonen) och ungsbakade grönsaker till middag, till lunch och mellanmål har det varit mest frukt.
Vi gjorde lite seitan precis nu, vad mycket man kan göra med mjöl! Vi stekte det med paprika och så ris till det. E tar med sig det som matlåda imorgon.
http://www.oxon.se/seitan/
Vegansk ärtsoppa
E
Kvällsmaten idag består av min hemmagjorda ärtsoppa. Det är första gången jag gör det så jag hoppas det smakar lika gott som det luktar och ser ut.
Senare åt M och jag soppan och hon tyckte det blev jättejättegott, wupah! ^^
Ärtsoppa (3 portioner, tar ca 70 min att tillaga)
2 dl gula ärtor
1 stor gul lök
1 tärning grönsaksbuljong
1-1½ liter vatten
1 dl vitt vin (jag använde mig av ett torrt australiensiskt vin)
1-2 klyftor vitlök
2 tsk timjan
Salt och peppar
Ärterna ska ligga i blöt i minst 6h (går bra att lägga dem över natten t ex), häll av vattnet innan kokning. Stek hackad lök med riven vitlök. Koka löken i vatten med ärtorna och buljongen i en timma. Om det blir för tjockt kan man hälla på mer vatten. När ärtorna känns mjuka tillsätter man timjan, salt, peppar och vitt vin. Et voilà!
